昨日降った雪は溶けてきましたが、明日の朝までは寒いようです。
今日は雪をかき分けて白菜と大根を収穫しました。(寒）

白菜の収穫に使う専用の包丁を購入しました。

Amazonで3,400円でした。
　豊稔(HOUNEN) 白菜包丁(片刃) 曲がり HT-8104 ￥ 3,400

収穫した白菜は芯を切って出荷します。

左側が収穫した状態ですが、外側の葉を数枚取って芯を切って、右のようにします。（プロの方からはへたくそと言われるかも。(^^;）
くぼみ気味に切る必要があるので、刃の曲がった包丁を使います。
最初、倉庫の道具入れにあった大昔の出刃包丁を金づちで叩いて曲げたものを使っていましたが、どうも切れないので専用の包丁を購入してみました。


出刃包丁は曲げる際に柄が外れたのでインシュロックで留めてあります。(笑)
出刃包丁の前に百金でステンレス包丁を買ってきて、曲げようと金づちで叩いたらパリンと折れてしましました。

曲がり包丁を、さっそく使ってみましたが、さすがにプロ用は良く切れます。
比べると刃の厚みが薄いので切れやすいようです。出刃包丁は刃が厚いので抵抗が大きいようです。
刃物の切れ味は値段に比例しますね。

白菜収穫用の刃物は他に突き切り包丁を使っています。これもAmazonで購入しました。
　豊稔(HOUNEN) 黒打 収穫包丁(両刃) HT-8103 　￥ 2,940


角型包丁の先端部分も刃になっていて、白菜などの収穫時に横から芯を突き切りして収穫します。
白菜収穫ではとても役立っています。

投資を回収できるかどうか疑問ですが、専用刃物は使いやすいです。(笑)